”公共性や社会的ミッションがある場所でチャレンジしたい”新潟空港内だからこそできる食と旅の店舗づくり・店舗運営プロジェクト

プロジェクト概要

地域の食と暮らしに関わる事業を展開する株式会社リトモは、2016年3月に”地域の食堂”として「三条スパイス研究所」をオープン。「にほんのくらしにスパイスを」をコンセプトに、地場産食材とスパイスを組み合わせた料理が楽しめます。そして今年新たに、本店と同様に県産食材とスパイスを組み合わせたスパイスカレー等を朝から楽しめる『spice.by.me』がグランドオープンしました。【わたしの旅にスパイスを】をコンセプトに新潟の空の玄関口だからこそできる魅力ある店舗づくりをテーマとしたプロジェクトです。

想い・ビジョン

「単に出店舗数を増やすだけではなく、公共性が高く、社会的役割が大きい場所でチャレンジをしていきたい」と語る株式会社リトモの小倉さん。食を通じて社会貢献をというビジョンの元、空港内というロケーションだからこそできる店舗づくりや、新潟を訪れる方々や地域で生活する方々など色んな人にとって魅力ある空間づくりを目指したいと思っています。